Як приготувати гусака, щоб він був м'яким?

Існує кілька альтернативних способів, як пом'якшити гусака: можна замаринувати тушку на ніч у воді, змішаної з невеликою кількістю яблучного оцту; залити гусака білим вином та залишити до ранку в холодильнику; проколоти м'ясо у кількох місцях гострою вилкою та натерти соком чорноплідної горобини.

Скільки часу потрібно запікати гуску?

Запікаємо гусака в духовці при температурі 180С із розрахунку 45 хвилин на 1 кг ваги. У мене гусак вагою 5 кг: 5х45 = 225, тобто 225/60 – виходить 3 години 45 хвилин.