Як приготувати м'ясо для шаурми?
Спочатку нанизують більші шматки, потім скибочки поменше — їх розташовують хрест-навхрест. Якщо одягнути пласти хаотично, вони просмажаться не до кінця. Сіль та спеції додавати не потрібно, все необхідне вже ввібралося з розсолу. При розколюванні на рожен філейні частини чергують із жирними шматками.
Яке м'ясо кладуть у шаурму?
Для шаверми вибирається м'ясо. баранина, індичата, яловичина, курятина, іноді свинина. М'ясо підсмажується за спеціальною технологією у призначених для цього вертикальних грилях.