Як швидко вимочити м'ясо від солі?
Перед тим, як використовувати готову солонину, її слід добу вимочувати від солі у воді, і лише після цього можна готувати різні страви. Для цього слід використовувати воду з розрахунку 2 літри на 1 кг м'яса. Воду слід міняти кілька разів: через годину, через дві, потім через три, шість та 12 годин.
Скільки зберігається солонина?
4 місяці Солоніна у банку об'ємом не більше 1 літра готується не менше 3 тижнів. Перед вживанням промийте м'ясо водою. Солонина може зберігатися без холодильника 3-4 місяці, якщо тримати її в ємності, що не пропускає повітря.