Коли ви приготуєте тісто для піци, Ви можете поставити його в холодильник і дати йому піднятися протягом ночі до 24 годин. Вийміть його з холодильника за 20-30 хвилин до використання, щоб він нагрівся до кімнатної температури. Таким чином, ви можете приготувати тісто для піци напередодні.16 січня 2022 р

Зберігайте в закритому вигляді в холодильнику протягом 1-3* дні. Залиште місце для розширення тіста, оскільки воно буде продовжувати підніматися. Тісто для піци насправді стане смачнішим після дня в холодильнику, але тісто почне псуватися після того, як дріжджі з’їдять всю доступну корисну їжу.

Якщо ви плануєте сьогодні приготувати піцу, то дайте тісту піднятися. Очистіть миску для змішування, змастіть її невеликою кількістю олії та перекладіть тісто назад. Накрийте миску поліетиленовою плівкою або кухонним рушником і дайте тісту піднятися, поки він не збільшиться вдвічі, протягом 1-1 1/2 години.

Якщо ви використовуєте заморожене або охолоджене тісто для піци, дайте йому нагрітися до кімнатної температури в змащеній маслом мисці. Доведення тіста до кімнатної температури перед процесом формування полегшує його розтягування та меншу ймовірність розриву.

Який би рецепт тіста для піци ви не вибрали, Тісто для піци слід зберігати або в холодильнику, або в морозилці. Охолодження тіста для піци підтримує життя дріжджів, уповільнюючи природний процес бродіння мікроорганізмів.

Якщо ви хочете розвинути смак, вам потрібен час. Але якщо тісто нагріти та залишити його на тривалий час, воно переросте. Воно стане м'яким і кислим на смак. Тому ви повинні контролювати це, зменшуючи температуру, оскільки більш низькі температури сповільнюють бродіння.