Атлантичну скумбрію (її також називають бостонською скумбрією) часто використовують у сашимі. Іспанська скумбрія має лише невеликий відсоток червоного м'яса та м'якший смак, ніж інші види скумбрії. Королівська скумбрія (її також називають kingfish або cavalla) має тверду консистенцію та виразний смак.

Атлантична скумбрія (Scomber scombrus) Ця риба мешкає переважно в прохолодніших водах північної частини Атлантичного океану, починаючи від Північної Америки до Європи. Він менший за королівську скумбрію, як правило, виростають приблизно до 16-22 дюймів у довжину і важать приблизно 1-3 фунти.

Якщо ви хочете додати до свого раціону скумбрію, переконайтеся, що ви їсте скумбрію з низьким вмістом ртуті, наприклад Північноатлантична скумбрія. Уникайте таких риб, як королівська скумбрія та іспанська скумбрія, які містять високий рівень ртуті та становлять ризик спричинити отруєння ртуттю.

Королівська скумбрія

По-перше, скумбрія — це не одна риба. Існують десятки різних видів скумбрії — Сьєрра, Королівська, Іспанська, Атлантична — усі вони належать до родини Scombridae. Більшість консервованої скумбрії – це маленька м’ясиста атлантична скумбрія. Саме про таку скумбрію і піде мова в цій статті.

скумбрія. Атлантична скумбрія та скумбрія Атка з Аляски мають високий вміст омега-3, які борються із запаленням, і низький вміст ртуті, але не вся скумбрія отримує пальці вгору. Королівська скумбрія, із Західної Атлантики та Мексиканської затоки, має високий вміст ртуті.