Цього тижня: Квіти гарбуза Якщо ви схожі на нас і любите їсти квіти цукіні, вам може бути дуже цікаво дізнатися, що в вегетаріанській грядці з’являється ще один подібний делікатес: квіти гарбуза!

Якщо у вас немає кабачкових квітів, ви можете приготувати подібну оладку, використовуючи тертий кабачок. Приблизно 2 чашки тертих кабачків можуть замінити квіти в цьому рецепті.

Зазвичай ви можете знайти квіти кабачків у фермерський ринок у середині або наприкінці літа. Можливо, вам пощастить знайти їх у сезон в іспаномовних продуктових магазинах (і іноді на спеціалізованих ринках). Шукайте яскраві квіти, які не зів’ялі, і використовуйте їх якомога швидше після покупки.

Ці фаршировані кабачкові квіти є однією з найбільш затребуваних страв на моїх уроках кулінарії. Це буває легко, без глютену та вегетаріанське! ПРИМІТКА: сьогодні я використовую суцвіття кабачків*, але Гарбуз і квіти гарбуза однаково ідеальні для цієї страви.

Найкращі замінники цукіні

• Жовтий кабачок, нарізаний скибочками або кубиками.
• Огірок, нарізаний часточками або кубиками.
• Баклажани, нарізані часточками або кубиками.
• Солодка картопляна локшина.
• Морквяна локшина.

Лаванда – Лаванда приваблює таких запилювачів, як бджоли, які, у свою чергу, запилюють ваші квіти цукіні, утворюючи більше плодів протягом сезону. Чорнобривці – ці квіти є чудовим доповненням до будь-якого домашнього саду.