Патакони виготовляються із зелених подорожників, тобто подорожники ще не повинні дозріти. Стиглі подорожники солодші, а патакони призначені для пікантної страви. Отримавши подорожник, поріжте його на третини та очистіть від шкірки.

ЩО ТАКЕ ПОДОРУЖНИК? Іспанською мовою зазвичай називають «банан для приготування їжі» або platano, подорожник легко сплутати з бананом. Подорожник — це фрукт, який споживають як овоч і є гарним джерелом калію, а також вітаміну А.

смажений у фритюрі шматочок подорожника patacón [м] шматочок подорожника у фритюрі.');})();(функція(){window.jsl.dh('dv_sZo3EDa2A5OMPkO664QI__35','

Кожен тип грона має різні сорти, пов’язані з ним:

• Французькі сорти: 'Obino l'Ewai' (Нігерія), 'Nendran' (Індія), 'Dominico' (Колумбія)
• Сорти французького рогу: 'Bartard' (Камерун), 'Mbang Okon' (Нігерія)
• Сорти помилкових рогів: 'Agbagba' і 'Orishele' (Нігерія), 'Dominico-Harton' (Колумбія)

Подорожники мають легкий банановий смак але вони крахмалистіші і не такі м’які чи солодкі, як банани. Зелений подорожник порівнюють з картоплею. У міру дозрівання вони утворюють більше цукру, тому їх м’якоть стає солодшою. У багатьох країнах подорожники готують і їдять як гарнір або в рагу.

Стиглий подорожник солодкий, як банан, без бананового присмаку. Їх можна їсти сирими але найкращі в смаженому вигляді.