Чим дрібніший каперс, тим він ніжніший за текстурою та смаком. Найменший з каперсів, який має розміри менше 7 мм, вважається «non-pareil» (вимовляється \,nän-pə-ˈrel\). У перекладі з французької «немає рівних». Отже, каперси неперевершеного сорту мають найкращий смак і текстуру. 11 січня 2017 р.

Розміри ніжних бутонів варіюються від маленьких, як горошина, до великих, як кулька. Найдрібніші каперси, розміром з невелику горошину, називають каперсами нонпарейл. Загальноприйнята думка стверджує, що менші каперси кращі, але багато кухарів віддають перевагу сильнішому смаку трохи більших бутонів.

Простежте nonpareil до його середньофранцузького походження, і ви побачите, що воно походить від терміна, що означає «нерівний». Pareil походить від латинського par, що означає «рівний», а non- — поширений префікс, що означає «ні». На додаток до використання прикметників, nonpareil також функціонує як іменник, що описує людину з …

​Останнє коротке зауваження: більшість каперсів, які ви, ймовірно, знайдете в продуктовому магазині, будуть найдрібнішими сортами під назвою non-pareil. Це цілком нормально, і це те, що, ймовірно, потребує більшість страв. То чи можу я це з'їсти? Ну, звичайно, і вони смачні, якщо вживати їх у відповідній кількості.

ЧУДОВО ПІДХОДИТЬ ДО ВСІХ СТРАВ – Каперси Paesana ідеальні начинка для риби, курки, м'яса, салатів. Наші каперси ідеально поєднуються з будь-яким із наших традиційних соусів для пасти, наших соусів для приготування їжі Франчезе та Піката та, можливо, навіть з деякими нашими соусами для піци!

Каперси містять кальцій, магній, залізо та вітамін К, які є ключовими поживними речовинами для міцних кісток. Каперси можуть допомогти запобігти утворенню тромбів. Рутин — ще одна потужна рослинна сполука та антиоксидант, який присутній у каперсах. Відомо, що він покращує кровообіг і запобігає утворенню тромбів.