Це може зайняти вдвічі більше часу, якщо ви їх спочатку не замочите. Крім того, замочування може допомогти видалити частину фітинової кислоти, що міститься в сухих бобах, полегшуючи їх перетравлення. Замочена квасоля також, як правило, набухає, не розщеплюючись під час варіння. 14 травня 2024 р.

Якщо ви забули, то можете просто запустити процес приготування, але очікуйте, що вони готуватимуться довше, ніж якби ви їх спочатку замочували. Це може зайняти вдвічі більше часу, якщо ви їх спочатку не замочите. Причина, чому більшість людей вважають за краще замочувати квасолю, полягає в тому, що замочування прискорює приготування квасолі.

Нут можна варити з сухого або попередньо замоченого в скороварці. Якщо замочити їх на 12 годин, то вони зваряться за лічені хвилини, але можна і зовсім пропустити замочування. Сухий нут можна зварити під тиском за 40 хвилин плюс час, який потрібен, щоб тиск піднявся і впав.

Ризики. Люди не повинні їсти сирий нут або інші сирі бобові, оскільки вони можуть містити токсини та речовини, які важко перетравлювати. Навіть у вареному нуті міститься складний цукор, який може бути важко засвоюватися та викликати кишкові гази та дискомфорт.

Крім того, якщо у вас мало часу, ви можете скористатися методом швидкого замочування: помістіть квасолю в каструлю і залийте водою приблизно на три дюйма; доведіть до кипіння і кип’ятіть п’ять хвилин, потім зніміть каструлю з вогню і дайте постояти одну годину.

Мої квасолі не розм’якшуються: якщо квасоля не розм’якшується, можливо, ви використовуєте старі зерна або ваша вода містить багато мінералів (жорстка вода). Додайте 1/4 чайної ложки харчової соди у воду для варіння. Якщо квасоля все ще тверда після 2 годин кип’ятіння на плиті, можливо, ваша квасоля занадто стара.