Сіу юк (кит. 燒肉; піньїнь: shāo ròu; кантонська Єль: sīu yuhk; букв. «смажене м’ясо») — це різновид siu mei

, або смажені м'ясні страви, в кантонській кухні. Його виготовляють шляхом смаження цілої свині з приправами, такими як сіль і оцет, у вугільній печі при високій температурі.

Сіу Юк (Свинина по-кантонськи)

燒豬 (siu jyù) (ціле смажене порося) дарують родині нареченої, яка за звичаєм залишає тіло свині та повертає голову та ноги свині разом з іншими подарунками. За традицією на знак незайманості нареченої пропонували ідеальне смажене порося.

siu mei У кантонській мові цей термін є siu mei (烧味), загальне для опису м’яса, смаженого на рожні або на відкритому вогні. Смажене м’ясо, як правило, покривають цукровим маринадом — зазвичай медом або мальтозним цукром — до повного приготування.');})();(function(){window.jsl.dh('2EztZtmVLOTfp84PqfC_kAk__41','

lechon Значення «lechon» у філіппінській мові відійшло від оригінального іспанського терміна, щоб стати загальним терміном для «смаженої свині», і використовується стосовно дорослих смажених свиней, а не поросята-сосуни, а американський шеф-кухар Ентоні Бурден стверджує, що у Себу найкращі свині.');})();(function(){window.jsl.dh('2EztZtmVLOTfp84PqfC_kAk__45','

豬肉 (n) зю1 джук6. свинина. 豬肉是豬的肉。