Коли купуєте грудку в продуктовому магазині, вона зазвичай маркується як "яловича грудка." Це особливий шматок м’яса, який походить із нижньої частини грудей корови. Ви також можете знайти варіації на кшталт "ціла грудинка", "плоска відрізка грудинки" та "точка грудинки", які стосуються різних частин грудинки. .

Історично слово «грудинка» є синонімом «грудка» або «м'ясо грудки». Ви можете називати «курячу грудку» як «куряча грудка», але ми не знаємо нікого, хто б це сказав.

Чак, отриманий із коров’ячої лопатки, відомий своєю багатою мармуровістю та ніжністю. Навпаки, грудка в області грудей може похвалитися міцною димністю та унікальним зерном. Розуміння відмінностей між смаженим чаком і грудинкою є важливим для приготування апетитних страв.

Якщо ви любите хорошу копчену грудку, то вам сподобається її менший двоюрідний брат, копчена печеня з чака. Я чув, що інші коптять різні шматки яловичини як альтернативу грудинці, включно з печенею, і мені довелося спробувати це.

Якщо ви віддаєте перевагу скибочкам грудки, тоді квартира – це шлях. Завдяки формі та м’якій консистенції плоска дозволяє дуже легко нарізати однорідні шматочки. Крім того, м’ясо не надто жирне і на смак смачне. Тепер, якщо ви любите нарізане м’ясо для бутербродів або барбекю, справа за вами.

М'ясо грудинки також називають "грудне м'ясо." Це ароматний і універсальний шматок, який отримують із грудної частини корови. Ця частина відома своїм насиченим м’ясним смаком і часто використовується в стравах, які готуються повільно або для копчення та барбекю, як-от копчена грудка.