Huauzontle можна вважати суперпродуктом завдяки його багатому харчовому профілю, забезпечує необхідні поживні речовини, такі як білок, клітковина, кальцій, залізо, фосфор і багато вітамінів, включаючи A, C, E і B.

амарант волохатий Chenopodium nuttalliae — вид їстівної рослини, що походить із Мексики. Він відомий під загальною назвою huauzontle (буквально "амарант волохатий", від Nahuatl huauhtli 'амарант' і tzontli 'волосся') і ацтекської брокколі.');})();(function(){window.jsl.dh('SWrtZqG_DI3T5NoP5efJ8Qk__42','

Huauzontle також відомий як Huazontle, Cuazontle, ацтекська брокколі, хуаутілі та червоний ацтекський шпинат, і є різновидом келіте або дикої зелені, яку зазвичай їдять по всій Мексиці. Стебла, листя, квіткові бруньки та насіння їстівні та цінуються серед місцевих жителів за їх високі поживні властивості.

Найпоширенішим способом їх споживання є торти де хуаузонтль, де вони є варені, зціджені, покриті сиром, побиті, а потім залиті тим чи іншим соусом. Товсте стебло не видаляють, і люди висмикують їстівну частину гуаузонтлі зубами. Це весело!

Huauzontle, двоюрідний брат амаранту, росте на товстих стеблах з ніжними пучками кущистих квіток, що нагадують броколіні — хороша заміна, якщо ви не можете знайти гуаузонтле (додайте також кабачки до списку).