Хімотрипсин утворюється в ацинарних клітинах підшлункової залози як неактивний попередник, хімотрипсиноген. α-хімотрипсин є переважною формою активного ферменту, що виробляється з його зимогену, хімотрипсиногену А.

α-хімотрипсин (СТ) є глобулярний β-білок із 245 амінокислотами, з’єднаними п’ятьма дисульфідними зв’язками та вторинною структурою, яка домінує в антипаралельному β-листі з невеликим вмістом α-спіралі [40,41].

Хімотрипсин (EC 3.4. 21.1) є іншою сериновою протеазою, що виробляється підшлунковою залозою, яка гідролізує пептидні зв’язки триптофану, лейцину, тирозину та фенілаланіну. Дві форми хімотрипсину (1 і 2) синтезуються підшлунковою залозою як неактивні хімотрипсиногени..

21.1, хімотрипсини А і В, альфа-хімар офт, авазим, хімар, хімотест, ензеон, квимар, хімотраза, альфа-хімар, альфа-хімотрипсин А, альфа-хімотрипсин) є травним ферментним компонентом панкреатичного соку, що діє в дванадцятипалій кишці, де він здійснює протеоліз, розщеплення білків і поліпептидів. …

Хімотрипсин є травним ферментом, що належить до надродини ферментів, званих сериновими протеазами. Хімотрипсиноген є неактивним попередником (зимогеном) хімотрипсину.. Хімотрипсиноген є неактивним попередником (зимогеном) травного ферменту хімотрипсину, який розщеплює білки на менші пептиди.

Альфа-1-антихімотрипсин, також відомий як SERPIN A3, є основним інгібітором серинової протеїнази плазми. Його основною фізіологічною мішенню є нейтрофільний катепсин G, фермент, який відіграє ключову роль у знищення бактерій нейтрофілами.