Американський баранчик: Ця порода є найбільшою за розміром, і багато хто каже, що вона найвища за якістю та консистенцією.

Ан А-клас Тушка є найбільш ніжним м'ясом і вказує на баранину – без постійних зубів – і позначена фіолетовим кольором. AB позначає два зуби (віком від одного до двох років) і вибитий на туші зеленим чорнилом.

Деякі породи, як Вівці породи Шевіот, Дорсет, Рамбуйє або Саффолк, найкраще підходять для соковитого м’яса. Селекційне розведення протягом століть дозволило вивести овець, призначених для вовни, молока або м’яса, хоча деякі породи підходять для всіх трьох.

Корейка ягняти (також сідло ягняти) Центральна частина тварини містить найніжніші шматки баранини і зазвичай подається нарізаною на відбивні з корейки або цілком як печеня з корейки. Насичені ніжним м'ясом. Кухар: запікання, гриль, сковорода, тушкування. Бараняча нога.

Трав'яна доброта У них є все тут, у траві, яка рясно росте завдяки ідеальному клімату. Ця трав’яна дієта забезпечує соковитість м’яса без потреби в додаткових кормах, насичених добавками, які використовуються в інших місцях.

Американський баранчик: Ця порода є найбільшою за розміром, і багато хто каже, що вона найвища за якістю та консистенцією. У раціоні американської баранини міститься зерно, тому смак менш «гравий» порівняно з імпортною бараниною, яку зазвичай годують травою. Він також є найдорожчим із доступних.