Свиняча лопатка ідеально підходить для витягування. Воно має оптимальний вміст жиру, завдяки чому м’ясо м’яке тане, але важливо готувати його повільно, щоб білок розщепив належним чином.

Класичний і найкращий шматок м’яса для свинини – це a свиняча лопатка, яку ви також можете побачити в магазині під назвою «свинячий приклад» або «бостонський приклад».

свиняча лопатка Плечовий виріз Свиняча лопатка є найпопулярнішим відрізом, який використовується для приготування свинини. Вся передня нога і лопатка свині складають свинячу лопатку. У місцевому продуктовому магазині його часто поділяють на дві частини: печеню для пікніка та бостонську смажену (також відому як бостонська печеня).');})();(function(){window.jsl.dh('VrbsZvqgOb6X0_gPxMDt6As__28) ','

Найкращий шматок м’яса для свинини – a свиняча лопатка печеня, який також іноді називають свинячим обухом або бостонським обухом. Лопатка добре оброблена мармуром, і весь цей жир розтане під час процесу копчення, і ваша свинина буде особливо соковитою та ніжною.

свинячий лопатковий суглоб Якщо ви готуєте його з нуля, вам захочеться використовувати свинячий плечовий суглоб. Це пов’язано з тим, що цей шматок найбільше підходить для повільного приготування, що надає м’якій свинині насичену, смачну текстуру та смак.');})();(function(){window.jsl.dh('VrbsZvqgOb6X0_gPxMDt6As__42', '

Чак печеня Чак печеня це, мабуть, найкращий шматок для використання для яловичини. Подібно до передньої лопатки свинини (або свинячої «задки»), смажене блюдо з передньої лопатки бичка насичене жиром, колагеном і мармуровістю. Це те, що нам потрібно, щоб приготувати смачну соковиту яловичину.