Брокколі вимагає чеддер або суміші чеддера, тоді як смажені коренеплоди — морква, пастернак, бруква, ріпа та солодка картопля — потребують усіх видів швейцарського сиру, Гауда та сирних сирів, таких як витримані чеддери.12 серпня 2024 р.
Бальзамічний + свіжий базилік + моцарела Подумайте про цей гарнір як про капрезе з брокколі. Змішайте суцвіття брокколі бальзамічним оцтом перед смаженням, а потім посипте порваним свіжим базиліком і подрібненою моцарелою, щойно вийнявши з духовки.
Чудові поєднання спецій і трав для брокколі та броколіні
- Базилік у поєднанні з сиром пармезан або харчовими дріжджами.
- Кропова трава.
- Часник (подрібнений, гранули або порошок)
- Імбирний порошок з домішкою соєвого соусу.
- Майоран.
- Орегано.
- Розмарин.
- Шавлія.
Найпростіший спосіб приготувати брокколі бланшуйте його. Бланшування – це процес, під час якого брокколі занурюють у киплячу воду лише на кілька хвилин, а потім переміщують у крижану баню, щоб уникнути переварювання та перетворення в кашку. Суцвіття брокколі придбають яскравий зелений відтінок і збережуть такий необхідний хрускіт.
Смаження при високій температурі (425°F)
- Розігрійте духовку до 425°F.
- Киньте суцвіття брокколі, стебла монети та кілька столових ложок оливкової олії першого віджиму на каструлю з обідком. Приправити сіллю.
- Смажте, час від часу помішуючи, до готовності 20-25 хвилин.
Кухарі ресторанів обсмажують їх при високих температурах У той час як гриль, пасерування, бланшування та смаження овочів є чудовими способами їх приготування, один із найефективніших способів наповнити їх смаком і надати їм ідеальної смакової текстури, не переварюючи їх, — це смажити.