Щоб приготувати ізраїльський або перловий кус-кус, знадобиться близько 1 1/4 склянки води або овочевого бульйону на кожну 1 склянку сухого зерна. Тушкуйте зерна на плиті під кришкою приблизно 10 хвилин. Зерна злегка розпушуються, і, як і ячмінь, вони більше схожі на «al dente» після приготування.31 січня 2021 р.

Вода: на чашку сирого кускусу потрібно 1 ½ склянки води або іншої рідини для варіння (наприклад, бульйону).

Пропорції для приготування кускусу зазвичай 1:1. Трохи менша кількість води робить кус-кус більш сухим, підходить для салатів або подачі з соусами. Трохи більше води робить кускус м’якшим і злегка липким. Одна чашка сушеного кускусу близько чотирьох чашок вареного кускусу.

Готувати кус-кус легко, особливо коли ви визначите співвідношення води для кускусу! Вам знадобиться 1 ¼ склянки води або бульйону на 1 склянку золотого кускусу. Після того як ви доведете воду або бульйон до кипіння з ½ чайної ложки солі, додайте кус-кус. Щоб надати йому більш гладкої текстури, додайте масло або олію разом з кус-кусом.

Якщо ви готуєте традиційний пшеничний або цільнозерновий кус-кус, загальне правило полягає в тому, щоб використовувати 1½ склянки води на кожну 1 склянку кускусу (а Співвідношення 1,5 до 1). Щоб приготувати перловий кус-кус, також відомий як ізраїльський кус-кус, потрібно зменшити кількість води до 2/3 склянки на кожну 1 склянку кус-кусу.

с занадто багато рідини, ваш кус-кус розмокне. Якщо не вистачить, буде важко. Тому знайдіть час, щоб зробити всі вимірювання точно.