Як орієнтир, стандартна посада шеф-кухаря вимагає 50 з гаком годин на тиждень, включаючи ніч, вихідні та свята. Для роботи шеф-кухаря в ресторані очікуйте працювати 7 днів на тиждень по 12-14 годин у кожну зміну. І це майже галузевий стандарт.

Що таке графік роботи шеф-кухаря?

• Ранній ранок. Ранній ранок – це підготовка. …
• Середина ранку. Через деякий час після прибуття шеф-кухаря почне з’являтися решта кухонного персоналу. …
• Ранній день. Для більшості ресторанів обід – це перший великий пік дня. …
• Пізній день. …
• Ранній вечір. …
• Час закриття.

Звичайний день шеф-кухаря починається з подача сніданку для гостей, потім перехід до приготування страв для обіду та вечері. Після обіду ми, як правило, робимо перерву на 2-3 години, перш ніж повернутися на вечерю. Готувати та подавати сніданки для гостей.

Більшість кухарів і старших кухарів працюють повний робочий день і часто працюють рано вранці, пізно ввечері, у вихідні та святкові дні. Деякі працюють більше 40 годин на тиждень.

Робота шеф-кухаря є вимогливою та вимагає від вас працювати понад норму. Ви працюватимете до 80 годин на тиждень без перерви.

Як орієнтир, стандартна посада шеф-кухаря вимагає понад 50 годин на тиждень, включаючи ніч, вихідні та свята. Для роботи шеф-кухаря в ресторані очікуйте працювати 7 днів на тиждень по 12-14 годин у кожну зміну. І це майже галузевий стандарт.