При приготуванні чилі колишній
Директор Test Kitchen, Роббі Мелвін, рекомендує використовувати суміш мелену головку та мелену філе. «Це найкраще з обох світів», — каже він. «Ви отримуєте збалансоване співвідношення знежиреності та жиру в курці та ситну м’ясистість у вирізці». 6 жовтня 2023 р.
Ось наші шість секретних інгредієнтів для найкращого чилі
- Гарбузове консервоване пюре. Ви вже використовуєте це для приготування швидкого хліба та вафель з гарбузом, але чи знаєте ви, що можете додавати його також до чилі? …
- Какао-порошок. …
- кава …
- Кленовий сироп. …
- Pepperoncinis (Plus Liquid) …
- Кореневе пиво.
Найкращий яловичий фарш для чилі має трохи жиру, тому 85% худий є ідеальним. Не піддавайтеся спокусі використати нежирну яловичину або злити жир після підсмажування м’яса. Жир змащує м’ясо під час приготування, що додає соку насиченості та зберігає вологість м’яса.
Яке м'ясо краще для чилі?
- Яловичий фарш (80/20) Яловичий фарш у вашому місцевому супермаркеті різниться залежно від того, які м’ясні обрізки та первинні продукти використовували для приготування яловичого фаршу. …
- Фаршена філе (90/10) …
- Грудинка. …
- Короткі ребра. …
- Вирізка з трьома кінчиками.
Яловичий фарш або фарш для чилі чи супів? Нежирний яловичий фарш є кращим вибором для чилі або супів через менший вміст жиру в порівнянні з фаршем..
Кава або еспресо: Чашка кави може надати вашому чилі насиченого землистого відтінку. Тонка гірчинка кави чудово доповнює пікантні елементи страви, створюючи складний смаковий профіль.