Такі продукти харчування, як фрукти, солоні огірки, квашена капуста, джеми, желе, мармелад і фруктове масло, мають високий рівень кислотності з рівнем рН 4,6 або нижче, тому їх можна консервувати шляхом консервування в окропі, що забезпечує безпеку консервованих продуктів шляхом знищення шкідливих цвілей, дріжджів і деяких бактерій.

Саме кислотність цих продуктів — на додаток до часу на киплячій водяній бані — допомагає безпечно зберігати їх без використання високого тиску. Якщо ви консервуєте вперше, почніть з метод киплячої водяної бані! Приготуйте мариновані огірки або смачне ягідне варення!

Яку їжу можна безпечно консервувати?

• Фрукти. Консервуйте банним способом помідори, варення, желе, соління, фрукти та багато іншого! …
• приправи. Соління, соуси, заправки, оцет і багато інших приправ можна зберігати в банці, використовуючи той самий метод водяної бані. …
• М'ясо І Овочі.

Хоча Саму консервацію на водяній бані зробити легко, важливо переконатися, що ви робите це правильно. Ви повинні почати з правильного типу рецепту, кип’ятити банку потрібного розміру протягом правильного проміжку часу та навіть відрегулювати час обробки залежно від вашої висоти.

Домашнє консервування легко, якщо ви знаєте кілька основних кроків, які стосуються майже всіх рецептів консервування. Переконайтеся, що у вас є відповідне обладнання, а потім пам’ятайте про ці десять простих кроків, незалежно від того, який рецепт ви використовуєте.