Якщо ви шукаєте найкращий замінник вершкового масла для пасерування або смаження на сковороді, виберіть свою улюблену ароматну олію, як-от оливкової олії або олії авокадо. Вершкове масло має дуже низьку точку димлення, тому будь-яка олія, яку ви виберете, підійде. Звичайно, якщо ви смажите, вибирайте олію з високою температурою димлення (наприклад, арахісову чи ріпакову).9 лютого 2022 р.
Для пасерування таких продуктів, як курячі котлети або овочі, ви можете просто використовувати масло. Вершкове масло має одну з найнижчих температур димлення з усіх кулінарних жирів, тому майже будь-яка інша олія добре підходить. Оскільки вершкове масло також додає аромату цим стравам, спробуйте більш ароматну олію, як-от авокадо або оливкова.
Кулінарія
- Готуйте овочі на пару або пасеруйте в рідині, наприклад у воді або бульйоні.
- Використовуйте бульйон, соєвий соус або оцет для додання смаку в процесі приготування.
- Використовуйте приправи і трави для аромату.
- Використовуйте фритюрницю або силіконовий килимок для запікання/смаження в духовці.
- Купуйте хорошу сковороду з антипригарним покриттям.
Читайте далі, щоб зрозуміти, як наступні 15 інгредієнтів можуть замінити масло в різних рецептах і стравах.
- МАРГАРИН. Маргарин – це жир, який виготовляється здебільшого з рослинної олії, ароматизованої на смак вершкового масла. …
- ВКОРОЧЕННЯ. …
- ОЛИВКА І РОСЛИННА ОЛІЯ. …
- КОКОСОВЕ МАСЛО. …
- ПЮРЕ З ГАРБУЗА. …
- ЯБЛУКНЕ ПЮРЕ. …
- ГРЕЦЬКИЙ ЙОГУРТ. …
- БАНАНИ.
Але якого — масла чи масла? Кожен з них найкраще підходить для різних видів пасерування: коли готуєте на дуже сильному вогні, використовуйте олію, яка менш імовірно пригорить. Під час пасерування на середньому сильному вогні ви можете вибрати вершкове масло, що додає приємний смак.
Топлене масло, кокосова олія та оливкова олія мають властивості, які можна порівняти з маслом, що робить їх відповідними замінниками випічки.