Ідея проста: зібрати добірку сирі овочі, м'ясо, морепродукти та крохмаль — правда, все, що завгодно — тоді варіть їх у киплячій каструлі ароматного бульйону. У всьому Китаї та Тайвані галасливі ресторани, де готують гарячі горщики, є частиною повсякденного життя.

Популярні інгредієнти для гарячого горщика включають тонко нарізана яловичина, капуста напа, гриби енокі, тофу, локшина ручної роботи, рибні кульки та креветки. Кожен із цих інгредієнтів надає гарячому горщику унікальний смак і текстуру, роблячи його універсальним і смачним кулінарним досвідом.

Типові інгредієнти для гарячого горщика включають тонко нарізане м'ясо, листові овочі, гриби, вермішель, нарізана картопля, бобові продукти, яєчні вареники, тофу, морепродукти.

Ситний і листяний, шукайте зелень, яка зберігає текстуру після приготування бок-чой, крес-салат, листя білого горошку, капуста Напа, китайський шпинат, гай-лан і зелена цибуля. Знайдіть дайкон, моркву, дрібну картоплю або наріжте кубиками або тонко наріжте.

Наприкінці додати тонко нарізане м’ясо, ніжні листові овочі та локшину. Замочіть м’ясо та овочі в особистому соусі перед їжею. Якщо хочете, поєднайте гарячий горщик із холодний напій, салат, горіхи або спринг-ролли.

Загалом, вам потрібна різноманітність листові зелені овочі, гриби, м’ясо та морепродукти (кантонський гарячий горщик відомий своїми морепродуктами), деякі коренеплоди та трохи рису або локшини піти з ним. У Serious Eats є чудовий путівник щодо гарячого горщика, який охоплює багато окремих варіантів у кожній категорії їжі.