Проблема використання меншої банки полягає в тому, що в деяких випадках пиріг може піднятися над формою і або перекинутися в духовку, або призвести до деформації верху.30 жовт. 2012 р

«Якщо форма замала, тісто розтечеться по стінках, і пиріг розвалиться від недостатньої опори». Але є кілька каструль, які легко зробити. "Круглий пиріг діаметром 9 дюймів можна спекти на квадратній сковороді діаметром 8 дюймів", – каже Леві Беранбаум.

Багато чого може піти не так. Якщо сковорода занадто товста, виріб не приготується. Якщо він занадто тонкий, ви можете спалити дно. Якщо він занадто малий, ваш продукт буде занадто товстим і може підгоріти зовні та бути сирим у середині.

Проблема: мій торт розлився по стінках форми. Це трапляється, коли форма для випічки занадто мала. Завжди найкраще використовувати банку розміру, зазначеного в рецепті. Якщо ви цього не зробите, не наповнюйте форму більш ніж на три чверті, а також відповідно регулюйте час приготування.

Автори рецептів зазвичай мають вагомі причини рекомендувати певний розмір форми для торта. Заміна форми на інший розмір може призвести до того, що тісто переллється або не заповнить достатньо форми. Як правило, форми для кексів не можна заповнювати тістом більш ніж наполовину, оскільки під час випікання пиріг підніметься.

Важко сказати, на скільки вам знадобиться відрегулювати час, оскільки це залежатиме від різниці у розмірі, але для більшої сковороди почніть перевіряти за 10-15 хвилин до зазначеного часу, а для меншої сковороди додайте час із кроком у 5 хвилин, поки він не буде випечений.