сквош Він відомий на філіппінській мові як калабаса, або на філіппінській англійській мові "кабачок" або "гарбуз". Квітка (flor de calabaza) використовується як інгредієнт кесадільй, емпанад та інших страв у мексиканській та новомексиканській кухні, а також у пупусах у сальвадорській кухні.');})();(function(){window.jsl .dh('HJXsZrmSCsf51sQPr9mg6QM__40','

І гарбуз, і калабаса є видами кабачків. Калабаса доступна протягом усього року, а гарбузи зазвичай збирають у вересні. Гарбузи, які мають більш товсту та блискучу помаранчеву шкірку, ми бачимо як ліхтарики під час Хелловіна.

опис. Основний рецепт гінатанг калабаси включає нарізану кубиками калабасу (калабаса, відома філіппінською англійською як «сквош»), кокосове молоко (гата), кокосові вершки (каканг ґата), імбир, цибулю, часник і багун (ферментована риба або креветки). ) або паті (рибний соус), сіль і перець за смаком.

Ginataang Kalabasa at Sitaw (Сквош і стручкова квасоля у кокосовому молоці) Гінатаан — це філіппінський термін, який стосується їжі, приготованої з гатаю, що є філіппінським словом для кокосового молока.

Сквош (Cucurbita maxima L.), місцева назва «калабаса», є популярним овочем серед філіппінців.