des rois, також відомий як королівський пиріг французька випічка, яку готують у святковий сезон. Галетка з кремовою та смачною мигдальною начинкою між двома шарами листкового тіста. Десерт виглядає красиво, але насправді його потрібно приготувати.30 грудня 2022 р.
Французи подають galette des rois з 14-го століття. Традиційно його подають 6 січня – на 12-й день Різдва – на свято Богоявлення, релігійного свята в пам’ять про прихід Трьох Царів до ясел, де народився Ісус.
Королівський пиріг їдять 6 січня на честь Богоявлення, або Дванадцятої ночі, яка історично знаменує прибуття трьох мудреців/царів у Віфлеєм, які доставили подарунки немовляті Ісусу. (Пластикова дитина, захована сьогодні в королівських тістечках, є натяком на цю історію.)
У будь-якому випадку, французька галет де руа – це, як правило, велике кругле листкове тісто, яке виглядає як пиріг із глазурованим верхом. Всередині шар франгіпана або пасти з солодкого мигдалю. На південному заході Франції, Королівський пиріг — це хліб бріош із посипанням зверху цукром замість начинки.
у Франції, традиція Galette des Rois була започаткована в середні віки монахами-бенедиктинцями, які відзначали свято Богоявлення на честь візиту волхвів до немовляти Ісуса.. Для цього випадку вони приготували особливу випічку під назвою «торт королів» або «Galette des Rois».
Історія королівського торта походить від європейських і римо-католицьких коренів, яка потрапила в район Нового Орлеана в 1870-х роках. На відміну від французьких королівських тортів, які являють собою листкове тісто, новоорлеанський стиль схожий на іспанську традицію, яка має овальну форму та покрита глазур’ю.