основи. Молоко – це емульсія кульок молочного жиру у водному (водянистому) середовищі. Водяниста (водяниста) частина молока містить різноманітні речовини, в тому числі лактоза (молочний цукор), білок (казеїн і сироватка), мінерали та деякі вітаміни.

Сироватковий білок Сироватковий білок це білок із сироватки, водяниста частина молока, яка відокремлюється від сиру під час виготовлення сиру. Його зазвичай використовують як білкову добавку.');})();(function(){window.jsl.dh('6sTsZqTkK8GuptQPr-fk6A4__28','

молочна сироватка Додати до списку Поділитися.

молочна сироватка, водяниста фракція, яка утворюється разом із сирною масою під час згортання молока. Він містить водорозчинні компоненти молока і, по суті, є 5-відсотковим розчином лактози у воді з деякими мінералами та лактальбуміном.

Поділ відбувається між згущене молоко (грудкові білки) та іншу рідину, яка називається сироваткою. Цей процес також є причиною запаху (утворення кислот)

Молоко приблизно 87 відсотків вода і 13 відсотків твердих речовин. Молоко, отримане від корови, містить приблизно 3,7 відсотка жиру та 9 відсотків нежирного сухого молока.