Переконайтеся, що бланшуйте зелену квасолю перед заморожуванням, щоб зберегти її якість. Ретельно висушіть стручкову квасолю перед упаковкою та заморожуванням. Позначте на упаковці або контейнері дату та вміст. Використовуйте заморожену зелену квасолю протягом 6-8 місяців для кращої якості. 24 травня 2023 р.
Бланшування зеленої квасолі перед заморожуванням допомагає їй зберегти красивий зелений колір і хрустку текстуру, коли ви йдете нею насолоджуватися. Пропуск цього кроку може призвести до того, що ваша квасоля матиме кашоподібну структуру після розморожування.
Поради щодо заморожування зеленої квасолі Після заморожування сирі боби будуть м’якими за консистенцією та без смаку. Для найкращих результатів не пропускайте процес бланшування під час заморожування зеленої квасолі. Ретельно висушіть боби перед заморожуванням. Це допоможе уникнути грудок і зайвої вологи.
Огляд методу
- Зріжте, відріжте або відріжте кінці.
- Розріжте або розріжте зелену квасолю навпіл або на третини, якщо хочете (я зазвичай залишаю їх цілими)
- Промити, потім злити на друшляк; розкладіть їх на рушники, щоб вони висохли.
- Розділіть зелену квасолю на порції та в пакет; видалити повітря та ущільнити.
- Позначте мітки та датуйте пакети, потім заморозьте.
Стручкову квасолю можна заморозити в сирому вигляді, але подумайте про бланшування та шокування їх для досягнення найкращих результатів. Таке приготування не тільки зберігає яскравий зелений колір, але й зареєстрований дієтолог і шеф-кухар Еббі Геллман каже, що це також усуває поверхневі мікроорганізми та бруд, запобігаючи псуванню.
Якщо овочі неправильно бланшувати, ферменти продовжуватимуть свою діяльність навіть після охолодження. Це може призвести до погіршення смаку та текстури овочів.