В'язкість води при температурі 20 градусів Цельсія становить приблизно 0,01 пуаз або 10-3 Па. с (Паскаль секунд). В'язкість – це міра опору рідини деформації з певною швидкістю.
Вода має в'язкість 0,0091 пуаз при 25 °C, або 1 сантипуаз при 20 °C.
| Рідина | Температура (K) | Динамічна в'язкість (кг/мс) |
|---|---|---|
| Вода (1,013e+5 Па) | 5 | 15.14e-4 |
| Вода (1,013e+5 Па) | 10 | 13.04e-4 |
| Вода (1,013e+5 Па) | 15 | 11.37e-4 |
| Вода (1,013e+5 Па) | 20 | 10.02e-4 |
Одиниця СІ – м2/с (див. В'язкість). Таким чином, вода при 20 ºC має кінематичну в'язкість ν = 1,002 · 10−6 м2∕с. Однак більшість вимірювань все ще виконується в сантистоксах, напр. у віскозиметрі UBBELOHDE. Одиниця, яка використовується тут, — см2/с, і називається — на честь ірландського фізика СТОКСА — стокс (St).
Кінематична в'язкість повітря при 20 °C задана як 1,6 × 10-5 м2/с.