Bacillus subtilis — аеробна грампозитивна ґрунтова бактерія, яка широко використовується для виробництва гетерологічні білки [1]. Він виділяє численні ферменти для розкладання різноманітних субстратів, що дозволяє бактерії виживати в постійно мінливому середовищі.

Грампозитивна бактерія Bacillus subtilis виробляє різноманітні позаклітинні ферменти, включаючи шість різних протеаз, α-амілаза, левансахараза, кілька β-глюканаз і принаймні два різних ліполітичних ферменти [5–8].

Численні дослідження показали, що в більшості умов культивування види Bacillus, як і Bacillus subtilis, продукують позаклітинні лужні протеїнази під час пізньої експоненціальної та стаціонарної фаз росту серійної культури (Singh та ін., 2004; Zhou та ін., 2019; Jafari та ін., 2023).

Bacillus cereus виробляє численні ферменти та агресини. Основними факторами вірулентності є некротичний ентеротоксин і сильнодіючий гемолізин (цереолізин). Блювотне харчове отруєння, ймовірно, є наслідком вивільнення блювотних факторів із певної їжі бактеріальними ферментами.

У поточному огляді біоактивні метаболіти, що продукуються B. subtilis, класифікуються на п’ять класів, у тому числі нерибосомні пептиди (NRP), полікетиди (PK), рибосомні пептиди (RP), а також гібридні та леткі метаболіти.