Використовуйте тільки винні дріжджі. Рекомендуємо для грушевого вина Винні дріжджі Lalvin EC-1118. Крім того, також обов’язково додайте пектиновий фермент.11 серпня 2020 р

Які дріжджі найкраще використовувати для сидру чи фруктових вин? Кращими штамами дріжджів для бродіння плодово-ягідного вина є K1 (V1116), EC1118, DV10, 71B, D47, M2, VIN 13, VL1, QA23, R2 і W15. Для бродіння сидру найпопулярнішими сортами є DV10, EC1118, K1 (V1116), M2, Opale, QA23, R2 і VIN 13.

Ось деякі з варіантів:

• Дріжджі для сидру Mangrove Jack M02 – Ферментує високий ступінь складних ефірів, надаючи чудову глибину смаку. …
• Vintners Harvest MA33 – сорт, що знижує кислотність, чудовий, коли у вас надто терпкий сік, виробляє фруктові ефіри та сивушні олії, що надає свіжого фруктового характеру.

Вибрані штами винних дріжджів мають такі переваги, як: більш ефективне виробництво алкоголю. здатність бродити при більш низьких температурах (дикі дріжджі в нашому кліматі, як правило, виділяються при температурі нижче 60º F) виробництво більш гранульованого осаду, який менш легко порушується.

Які дріжджі використовувати для ожинового вина?

• Lalvin 71B-1122: ці дріжджі підсилюють фруктові смаки, а також забезпечують м’який і добре округлений смак.
• K1-V1116: ці дріжджі також є хорошим варіантом для фруктових вин, оскільки вони менш вибагливі та витримують більш широкий діапазон температур.

Використовуйте тільки винні дріжджі. Рекомендуємо для грушевого вина Винні дріжджі Lalvin EC-1118. Крім того, також обов'язково додайте пектиновий фермент.