Кроки для гарячого калібрування такі:

1. Крок 1: Закип’ятіть водопровідну воду та перелийте її у відповідну ємність (наприклад, кухоль або склянку)
2. Крок 2: Помістіть термометр у контейнер.
3. Крок 3: Зачекайте 2 хвилини.
4. Крок 4. Переконайтеся, що температура становить від 99 °C до 101 °C (від 210 °F до 214 °F)

Калібрування точки льоду

1. Наповнити пластиковий контейнер колотим льодом;
2. Змішайте достатньо охолодженої води, щоб отримати кашку, але недостатньо, щоб лід плавав;
3. Суспензію енергійно перемішати, вставити щуп термометра в крижану кашку;
4. Зачекайте принаймні три хвилини, а потім запишіть показання;

Калібрування температури може бути виконано будь-яким шляхом порівняння з каліброваним датчиком температури або шляхом занурення датчика в рідини, температура яких добре відома у фіксованих точках, такі як потрійна температура кипіння або замерзання N2, води, металів і різних масел [117,131].

Очистіть і продезінфікуйте зондові термометри до і після використання – використовуйте теплу воду з милом і спиртову серветку. Помістіть зонд у найтовщу частину їжі та зачекайте, поки температура стабілізується, перш ніж зчитувати її. Вимірюйте упаковану охолоджену їжу, розмістивши термометр уздовж або між упаковками.

Відкалібруйте зонд використовуючи лід і окріп. Під час тестування в киплячій воді температура датчика повинна досягати від 99 ℃ до 101 ℃, а під час льоду – від -1 ℃ до 1 ℃. Якщо зонд не відповідає цим вимогам, його необхідно повторно відкалібрувати або замінити – повідомте про це своєму менеджеру.