Високий вміст вуглецю в чавуні робить його хорошим провідником тепла, тому люди часто бачать його в посуді. Але сталь має нижчу теплопровідність, що робить його кращим вибором для конструкцій, де збереження тепла не є проблемою.
Теплопровідність звичайних металів, металевих елементів і сплавів.
| Метал, металевий елемент або сплав | Температура – t – (oC) | Теплопровідність – k – (Вт/м K) |
|---|---|---|
| Чавун – Литий | 20 | 52 |
| Залізо – вузликовий перліт | 100 | 31 |
| Залізо – ковані | 20 | 59 |
| Свинець | -73 | 36.6 |
М’яка сталь — це вид сталі, що містить від 0,15 до 0,25 % вуглецю та не дуже багато додаткових легуючих компонентів. Її додатково називають низьковуглецевою або м’якою сталлю. Чавун – це крихкий сплав заліза і вуглецю, який можна швидко викинути у форму. Чавун містить близько 2-4% вуглецю.
Чавунний посуд повільно нагрівається, але зберігає тепло довше вуглецевої сталі. Це робить чавун ідеальним для смаження та смаження. Чавунні сковорідки мають традиційну конструкцію.
Мідь Які метали найкраще проводять тепло
| Звичайні метали впорядковані за теплопровідністю | ||
|---|---|---|
| ранг | метал | Теплопровідність [BTU/(год·фут⋅°F)] |
| 1 | Мідь | 223 |
| 2 | Алюміній | 118 |
| 3 | Латунь | 64 |