Що стосується алкоголю, ром або бренді є досить традиційним для просочення фруктового торта, але підійде майже все.

Який алкоголь варто вживати? Міцні, ароматні спиртні напої з високим вмістом алкоголю ідеально підходять для годування фруктових кексів. Ви можете використовувати ром, бренді або віскі для пікантності, або якщо ви любите цитрусові смаки, спробуйте апельсиновий лікер. Вишневий бренді та амаретто також підійдуть, якщо ви віддаєте перевагу цим.

Покладіть сухофрукти в невелику миску і накрийте окріп. Дайте йому настоятися 10-15 хвилин, потім процідіть фрукти та вилийте воду. Плоди будуть більш пухкими, соковитими і м’якими. Щоб надати фруктам особливого смаку, замініть воду фруктовим соком або лікером, наприклад ромом, бурбоном або бренді.

У миску для змішування додайте 1 чайну ложку харчова сода на кожні 2 склянки холодної води. Якщо ваша продукція знаходиться на лозі, як-от помідори, або має листя, як качан салату, відокремте продукти та видаліть усі лози та зовнішнє листя. Занурте фрукти або овочі у воду з харчовою содою. Дайте настоятися від 12 до 15 хвилин.

Цукор і алкоголь створювати вороже середовище для мікроорганізмів. Одним з інгредієнтів, який сприяє довговічності фруктового кексу, є алкоголь, каже Брайан Куок Ле, вчений у сфері харчування та науковий співробітник Тихоокеанського лютеранського університету.